Minőségi magyar paprika vagy a kínai import? A választás a fogyasztók kezében van! A piacon kapható zöldségek között a paprika kiemelkedő szerepet játszik, különösen hazánkban, ahol a magyar paprika híres ízéről és gazdag színéről. Azonban a kínai import
Jelenleg a szegedi fűszerpaprika kilogrammonkénti ára 8000 és 10 000 forint között változik, és a kalocsai vidéken is hasonló árakkal találkozhatnak a vásárlók. Így a háziasszonyoknak bizony meg kell fontolniuk, hogy mélyebbre nyúljanak a zsebükbe, ha igazán prémium minőségű fűszerpaprikát kívánnak beszerezni.
A szegedi és a környező éttermek jellemzően első osztályú helyi paprikát alkalmaznak – ez nem csupán véletlen, hiszen Szeged vidékén található az ország egyik legkiválóbb alapanyaga.
A termés mennyisége és minősége is kielégítőnek mondható.
A termesztőknek idén is meg kellett küzdeniük a szárazsággal és az extrém hőmérséklettel, de ennek ellenére jó évük volt. A szeptemberi első szedéskor már közepes, de elfogadható mennyiségű termésről számoltak be.
Az öntözött területeken a hozam elérte a hektáronkénti 10 tonnát, míg az öntözetlen földek esetében ez a mennyiség csupán a felére vagy akár a harmadára is csökkent.
Október közepére a második szüret is véget ért, és ebben az időszakban már világosan látszott, hogy a gazdák igazán sikeres évet tudhatnak magukénak.
Egy kilogrammnyi őrölt paprika előállításához hozzávetőlegesen hét kilogramm friss paprika szükséges - forrás: pixabay.com.
A meleg időjárás kedvezően hatott az idei termésre.
A szegedi paprika híres termesztője, Farkas András a Kossuth Rádió reggeli műsorában osztotta meg tapasztalatait. Beszámolója során hangsúlyozta, hogy ő és gazdatársai hasonló kihívásokkal néztek szembe: az alacsony csapadék miatt öntözésre volt szükségük a megfelelő vízellátás biztosítása érdekében. A bőséges napsütés azonban kedvező hatással volt a paprikák színezéktartalmára, így a termés minősége kiváló, és ezzel kapcsolatban nem merült fel panasz.
Hangsúlyozta, hogy egy kilogramm őrölt paprika előállításához körülbelül hét kilogramm friss paprika szükséges. Ez a mennyiség természetesen változhat attól függően, hogy a paprika milyen érettségi állapotban kerül betakarításra. Ha a paprika már teljesen beérett és szikkadtabb, akkor kevesebb víz található benne, ami azt jelenti, hogy kevesebb friss alapanyagra van szükség az őrléshez. Ezzel szemben, ha a paprika még lédús és élénkpiros, akkor a kívánt őrölt mennyiség eléréséhez több alapanyagra van szükség.
A termesztő hangsúlyozta, hogy a második szedést követően elengedhetetlen az utóérlelési időszak megvárása. Ekkor a paprikákat szikkasztani, vagyis szárítani kell, ami minimum két-három hetet igényel. Az időtartam mértéke nagymértékben függ a napsütéses órák számától. Csak ezt követően kezdődhet el a paprikák gondos válogatása. Kulcsfontosságú, hogy a paprika elveszítse cukortartalmát, mivel ezáltal alakulhat ki a kívánt színezéktartalom.
Megnőtt a kereslet a kiváló minőségű magyar paprikára
Megnőtt a kereslet a jó minőségű hazai paprika iránt. Bár a piacot elárasztotta a jó minőségű, ám olcsóbb kínai fűszerpaprika, a magyar vásárlók - különösen az ínyencek és a minőségre érzékeny fogyasztók - továbbra is előnyben részesítik a hazai terméket. Pirospaprikából nincs hiány, ám a prémium kategóriás fűszerért mélyebben kell a pénztárcába nyúlni.
Forrás: vg.hu
Természetesen! Íme egy egyedi változat: Képforrás: pixabay.com
