A lassan pasztőrözött tej számos előnnyel bír a hagyományos bolti dobozos változattal szemben. Először is, a kíméletes hőkezelés megőrzi a tej ízét és tápanyagait, így gazdagabb élményt nyújt a fogyasztóknak. Ezenkívül a lassú pasztőrözés során kevesebb m
Az LTLT (Low Temperature, Long Time - alacsony hőmérséklet, hosszú idő) eljárás lényege, hogy a tejet 63 °C-ra melegítik, és ezt a hőmérsékletet körülbelül 30 percig fenntartják. Ez a folyamat hatékonyan eltünteti a káros mikroorganizmusokat, miközben megőrzi a tejben található értékes tápanyagokat és gazdag ízét.
Az ipari HTST (72 °C, 15 másodperc) és az UHT (135 °C, 1-2 másodperc) technológiákkal ellentétben az LTLT módszer megőrzi a tejben található értékes enzimeket, fehérjéket és vitaminokat. Ezáltal a LTLT eljárás kíméletesebb megoldást kínál, amely lehetővé teszi a tej tápanyagértékének megóvását.
Az LTLT-pasztőrözéssel készült tej egy különleges eljárás során nyeri el frissességét és ízét. Ez a módszer alacsony hőmérsékleten és hosszabb időn keresztül történik, amely megőrzi a tej tápanyagait és természetes aromáit. Az eredmény egy lágy, krémes állagú tej, amely gazdag ízélményt kínál és ideális választás a mindennapi táplálkozásban. Az LTLT-pasztőrözés nemcsak a tej minőségét javítja, hanem hozzájárul annak tartósságához is, miközben megőrzi a természetes jellemzőit.
Ezért különösen kedvelt a kézműves tejtermékeket előállító mesterek és a helyi közösségek között, akik számára elengedhetetlen a natúr jelleg és az egyéni ízvilág megőrzése.
A kisebb gazdaságok és kézműves tejtermelők számára kulcsfontosságú a pontos hőmérséklet- és időkontroll. Ma már olyan pasztőröző berendezések is elérhetők, amelyek energiatakarékosak, könnyen kezelhetők, és kisebb kapacitásokhoz is igazíthatók - tökéletes megoldást kínálva a modern, mégis hagyománytisztelő tejfeldolgozók számára.
